为筑牢开学季校园食品安全屏障，推动学校切实落实主体责任，市食检院近日协同河西区市场监督管理局、教育局，面向全区中小学及幼儿园的食品安全管理人员开展了专项培训。此次培训以“前置培训提升能力、长效监管巩固防线”为目标，着力夯实管理基础。

培训中，聚焦风险的前置防控，专家借助典型事故案例开展警示教育，深入剖析食材储存、操作流程等方面风险的根源，并针对薄弱环节进行授课。详细阐释食品加工关键环节的管理要求，明确温度控制、病媒防治等标准的执行规范；强化从业人员健康管理、操作流程及异物防控的要点，细化餐具清洗消毒规范；同时演示突发事件的应急处置流程，助力管理人员掌握“早发现、早报告、早处置”的技能，从源头上增强校园食品安全风险防控能力。

此次培训是市食检院助力河西区“将校园食品安全工作提前谋划、长抓不懈”的具体实践，采用“案例警示+规范讲解+实操提示”的形式，提升管理人员的专业素养，为开学后广大师生的饮食安全筑牢了防线。

下一步，市食检院将继续落实市市场监管委“五大工程”部署要求，持续推进技术服务，配合做好校园食品安全工作，为深化长效监管提供技术支撑，守护广大师生“舌尖上的安全”。